やまけん先生のブログ！ マスターズ競技と年齢別記録｜スポ研所長 やまけん先生のブログ！〈12〉
山崎 健（やまけん先生）新日本スポーツ連盟附属スポーツ科学研究所所長。新潟大学名誉教授。専門分野は運動生理学、陸上競技のサイエンス。マスターズM65三段跳＆3000ｍ競歩選手兼前期おじいさん市民ランナー。陸上競技や水泳競技のマスターズ競技で...
コラム
やまけん先生のブログ！ 
やまけん先生のブログ！ ベテラン選手活躍の背景は？｜スポ研所長 やまけん先生のブログ！〈11〉
山崎 健（やまけん先生）新日本スポーツ連盟附属スポーツ科学研究所所長。新潟大学名誉教授。専門分野は運動生理学、陸上競技のサイエンス。マスターズM65三段跳＆3000ｍ競歩選手兼前期おじいさん市民ランナー。最近様々な競技でベテラン選手の活躍が...
やまけん先生のブログ！ 「タレント発掘」ということ｜スポ研所長 やまけん先生のブログ！〈10〉
山崎 健（やまけん先生）新日本スポーツ連盟附属スポーツ科学研究所所長。新潟大学名誉教授。専門分野は運動生理学、陸上競技のサイエンス。マスターズM65三段跳＆3000ｍ競歩選手兼前期おじいさん市民ランナー。「タレント（≒才能）」があるかないか...
元気が出るごはん あんこ玉｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈48〉
ゲーム間に一口どうぞ突然ですが、皆さんはつぶ餡派？ それともこし餡派ですか？ 私はつぶ餡派ですが、こし餡しか食べられないという友人がいます。そこで、つぶ餡とこし餡の栄養価の違いを調べてみました。カロリーは、こし餡は茹でた小豆をこしているので...
元気が出るごはん スモークサーモンのオレンジマリネ｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈47〉
ビタミンＤにも感心を！みなさんは、ビタミンDを意識的に摂取したことがありますか？ 他のビタミン類は摂るように勧められるのに、なぜでしょうか。一つは、日本人のビタミンD摂取量が基準量に達しているからでしょう。また、ビタミンDは他のビタミンと...
元気が出るごはん 鮭の三平汁｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈46〉
朝晩の肌寒さを感じたら酷暑を乗り切り、涼しく過ごしやすくなると、食欲が出てきます。それは、体温が下がることで体を温めようと、基礎代謝が上がるためです。基礎代謝が上がることでエネルギーが使われるので、それを補うためにお腹が空きやすくなるのです...
元気が出るごはん おやつトースト｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈45〉
おやつを食べる時は…私たちが元気な毎日を過ごすためには、食事のバランスを考えることはもちろん、朝・昼・夕の食事を規則正しく食べることもとても大切です。食事と食事の間は５時間程度が理想的と言われていますが、昼食と夕食の間がそれ以上あくことは日...
やまけん先生のブログ！ 鉄は熱いうちに打たない!?｜スポ研所長 やまけん先生のブログ！〈9〉
山崎 健（やまけん先生）新日本スポーツ連盟附属スポーツ科学研究所所長。新潟大学名誉教授。専門分野は運動生理学、陸上競技のサイエンス。マスターズM65三段跳＆3000ｍ競歩選手兼前期おじいさん市民ランナー。子どものスポーツを考えるうえで「発達...
やまけん先生のブログ！ 子どものスポーツ実施は？｜スポ研所長 やまけん先生のブログ！〈8〉
（プロフィール）山崎 健（やまけん先生）新日本スポーツ連盟附属スポーツ科学研究所所長。新潟大学名誉教授。専門分野は運動生理学、陸上競技のサイエンス。マスターズM65三段跳＆3000ｍ競歩選手兼前期おじいさん市民ランナー。最近の子どもは、過度...
やまけん先生のブログ！ 「脚がつる」のはなぜ？｜スポ研所長 やまけん先生のブログ！〈7〉
（プロフィール）山崎 健（やまけん先生）新日本スポーツ連盟附属スポーツ科学研究所所長。新潟大学名誉教授。専門分野は運動生理学、陸上競技のサイエンス。マスターズM65三段跳＆3000ｍ競歩選手兼前期おじいさん市民ランナー。脚がつるのは痙攣（け...
元気が出るごはん おからのサラダ｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈44〉
家計にヘルシーな食材の活用をおからは、真っ白な見た目から「雪花菜（きらず）」と呼ぶ場合もあります。また、別名の「卯の花」は、初夏に白い花を咲かせる卯の花（空木）に似ているところからきています。ちなみに、雪花菜の読みは、包丁を使わずに調理でき...
元気が出るごはん 人参とわかめの炒め物｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈43〉
旬の食材で季節の息吹を一年中、店頭に並んでいる人参ですが、旬は、４～７月と11～２月の年２回あります。「春人参」や「新人参」と呼ばれる今の人参は、11月から３月に種をまきトンネル栽培などで育てられます。冬の厳しい寒さに耐えて育ったので、甘く...
元気が出るごはん 新ジャガイモとニラの炒め物｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈42〉
旬の食材で季節の息吹をニラは、「古事記」や「日本書紀」にも登場し、古くから薬効のある食材として食べられてきました。今は一年中、店先に並ぶニラですが、寒い冬を越した春のにらは、柔らかく甘いといわれています。刺激のある香りは、硫黄化合物の硫化ア...
元気が出るごはん 豆苗とカニカマの小鍋｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈41〉
手軽な温か鍋で寒さを吹き飛ばそう！暦の上では春を迎えているというのに、まだまだ寒さは続きます。そんな時、手軽で、体も暖まり、入る具材の工夫で栄養バランスも整えられる鍋料理は、最適ですね。今回は、一人暮らしの方にもおすすめの小鍋料理です。使う...
元気が出るごはん 白菜と蓮根団子のスープ煮｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈40〉
熱々スープで体の冷えを撃退！寒い冬の到来です。冷えた体に湯気の上がった料理は、体を芯からほぐしてくれます。身体を温めてくれる食材を普段の食事に積極的に取り入れて、体の内側から温まってください。体を温めてくれる野菜には、しょうがを筆頭に玉ねぎ...
元気が出るごはん フライパンで作るミートローフ｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈39〉
気分アップへ食卓を華やかに新型コロナでなんとなく閉塞感を感じる今、食卓だけでも明るくしてみませんか。茶色の多い献立を、かぶ・大根・卵などで白や黄色、トマトや人参の赤、葉物や海藻の緑など色とりどりにすると、それだけで食卓が明るく華やかになりま...
元気が出るごはん えのきわかめ＆カリカリ焼き｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈38〉
食欲の秋に手軽なもう一品を秋を迎えると、涼しさが増すせいか、食欲がいつも以上に増しますね。カロリーが低く、食物繊維・ビタミン豊富な一品をどうぞ。えのき茸は、白くてひょろっとした見た目から栄養が少ないように思われるかもしれませんが、数種類のビ...
元気が出るごはん ボートピザ２種｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈37〉
朝晩の涼しさに要注意初秋は１日の寒暖差が大きくなり、油断をすると体調を崩しがちです。そんな時は、色と香りが食欲をそそる一品はいかがですか？なすの成分の90％は水分で、100ｇ当たり22kcalと低カロリー野菜です。ほかの野菜に比べてビタミン...
元気が出るごはん レンジで作る蒸し鶏｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈36〉
夏バテの予防と回復今年は梅雨明けが遅れ、天候不順な日々が続いた上に、自粛による運動不足も加わり、例年以上に夏バテになりやすくなります。夏バテにならないために、なってしまった時の回復には、3食の食事をバランスよくとる、適度な運動、十分な睡眠、...
元気が出るごはん たたき野菜の酢の物｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈35〉
野菜のたたき調理でストレス解消?スを解消し、うまみもアップさせてみてはいかがでしょうか？ ただし、叩き過ぎにはご注意を！今号では、きゅうり、ごぼう、長芋を叩き、酢のものにしてみました。きゅうりはほとんどが水分でできていますが、カリウムを多く...
元気が出るごはん パプリカと長ねぎの豆腐炒め｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈34〉
免疫力をアップには今年の春から晩春は、コロナウイルス感染の広がりで、スポーツも含め様々な社会活動が制限、規制されました。そんな中、免疫力を高め強い体を作るための食材にも注目が集まっています。そこで、今月号は免疫力に焦点を当てます。一概に免疫...
アングル スポーツを読む、書く、考える｜第四のスポーツ参加＝スポーツ・リテラシー
スポーツの参加の仕方には、三つあると言われてきました。「するスポーツ（play）」、「見るスポーツ（watch）」、「スポーツを支える（support）」の三つです。さらにもう一つ付け加えたい第四のスポーツ参加は、「スポーツを読む、書く、考...
アングル パリ五輪控え ＩＯＣが方針転換｜ロシア・ベラルーシ選手の国際大会参加をめぐって
ロシアによるウクライナ侵攻から１年以上が経過しました。今なお戦火が続くなか、選手の国際大会出場をめぐってスポーツ界が揺れています。これまで国際オリンピック委員会（ＩＯＣ）は、ロシアと同盟関係にあるベラルーシの選手・役員を国際大会に参加させな...
元気が出るごはん アスパラガスとアボカドのサラダ｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈33〉
疲労回復効果を期待４月から６月に旬を迎えるアスパラガスはこの時期に伸び出した新芽を食べます。光を当てて育てるとグリーンアスパラガスになり、土をかぶせ遮光して栽培するとホワイトアスパラガスになります。 グリーンアスパラガスには、疲労回復効果が...
元気が出るごはん パセリのごま和え｜スポーツをする人のための元気が出るごはん〈32〉
飾りだけではもったいない！お皿の端やお弁当で料理に彩りを添えているパセリは、食べ残され、捨てられてしまうことも多い食材です。しかし、パセリには、健康や美容に効果のある栄養素が多く含まれていて、捨ててしまうにはもったいない食材です。パセリは、...