コンビニは、明確な基準を持ちポイントを抑えて活用しよう
最近のコンビニは、惣菜類やサラダなどの野菜を使ったおかずが豊富にそろっていて、若者はもちろん、１人暮らしのお年寄りにも便利に使われています。
しかし、手軽だからと、おにぎりや菓子パンと飲み物ですますと、栄養バランスが崩れてしまいます。コンビニでの食料調達では、「一品で済ませない」「様々な種類の食材を選ぶ」を念頭におきましょう。コンビニ惣菜にひと手間加えた、こんなレシピをいかが？
かぼちゃサラダを使ったグラタン
材料（１人分）
コンビニのかぼちゃサラダ：１袋(90ｇ) 玉ねぎ：小さめ半分 マカロニ：一掴み とろけるチーズ：お好み量 コンビニの茹で枝豆：適量
作り方
①玉ねぎは薄くスライスし炒める。マカロニは茹でる。
②大き目のお弁当用カップ(オーブンＯＫのもの）に、茹でマカロニ、かぼちゃサラダ、炒め玉ね ぎとろけるチーズ、枝豆の順に重ねる。
③トースターに入れ、15分間焼く。
他のコンビニ活用レシピ
＊きんぴらトースト
パンにとろけるチーズをしき、上にきんぴらを広げてトーストする。
＊鶏串どんぶり
レジ前の焼き鳥串を利用。ご飯に上に、レタス、細切りきゅうりを乗せ、焼き鳥を乗せる。海苔をかけ、紅しょうがを添える。（これは、ブタのしょうが焼きや焼きトン串などにも使えます）
＊オニオングラタンスープ
オニオンスープ（粉末でもカップでもＯＫ）を利用。カップにフランスパンを入れ、オニオンスープを注ぐ。とろけるチーズ、粉チーズをのせてトースターで焼く。
「スポーツのひろば」2024年6月号より
くわな・れいこ 料理研究家。女子栄養大学で実践栄養学を学ぶ。新日本スポーツ連盟東京ランニングクラブ所属。