蒸し暑い夏こそ朝食を大切に
気温、湿度ともに高い季節を迎えます。４月中旬には早々と「熱中症に注意しましょう」とのコメントが、気象予報士から発せられました。
健康な生活を送るためにも十分に注意したいものです。 熱中症の予防には、水分だけでなく塩分・ミネラル・ビタミンＢ群・クエン酸・タンパク質などをバランスよく摂る食事が重要です。
１日の水分の約４分の１は食事から得られるため、朝ご飯で水分と塩分を補給することが熱中症の予防に繋がります。 また、単品の食事は炭水化物に偏りがちなので、炭水化物＋タンパク質＋野菜を意識して摂ることでバランスが整えられます。
食欲がないときは、消化によい具だくさんのスープやスムージー、冷や汁などで水分と栄養が同時に取れるようにしましょう。
梅とろろ豆乳スープ
【材料】（１人分） 無調整豆乳：200ｍｌ とろろ昆布：３ｇ しらす干し：10ｇ 梅干し：１個 小ねぎ：１本 かつお節：３ｇ 白すりごま：大さじ１
【手順】
① 小ねぎは小口切りにする。
② 小鍋に豆乳を入れて中火で温め、煮立つ直前に火を止める。
③ 器にちぎったとろろ昆布を入れる。
④ しらす干し、ごま、梅干し，かつお節、小ねぎをのせ、②を静かに注ぐ。
＊このレシピは、豆乳を温めるだけで手軽にでき、ご飯やおにぎりを添えるとバランスのとれた朝食メニューになります。
＊豆乳からタンパク質、しらす干しからタンパク質とカルシウムが摂取できます。
＊豆乳には、無調整豆乳・調整豆乳・豆乳飲料があります。無調整は、豆乳に水以外のものを加えていない大豆固形分が８％以上（大豆タンパク質換算３.５％以上）のもの。調製豆乳は、砂糖、塩、油脂、香料などを加え飲みやすくした大豆固形分が６％以上（大豆タンパク質換算２.８％以上）のもの。豆乳飲料は果汁入りなどで、大豆固形分が２％（果汁入り）、４％（その他）に分けられます。
くわな・れいこ 料理研究家。女子栄養大学で実践栄養学を学ぶ。新スポ連 東京ランニングクラブ所属。
「スポーツのひろば」2026年６月号より